Chocolade Hazelnoot Mousse

Klaar in een paar minuten, verslonden in een paar seconden.

Zeg hallo tegen een mousse die de zoete smaak naar boven haalt, tussen licht en verwennerij, rijk en zoet, romig en nootachtig. Gemaakt met Rude Health Hazelnoot drink en je favoriete chocolade. Lik de kom waardig leeg.

 

Aantal: 4-6

Bereidingstijd: 15 min

Rusttijd: 3 uur


Recept

200 g pure chocolade
200 ml Rude Health Hazelnut Drink
2 theelepels cacaopoeder
4 verse eieren, dooier en eiwit gescheiden

Optioneel: Geroosterde hazelnootstukjes, zeezout en/of cacaobonen.


Methode

1. Vul een kleine steelpan voor 1/3 met kokend water en laat het zachtjes opstaan.

2. Breek de chocolade in stukjes in een middelgrote kom en voeg de Hazelnut Drink toe.

3. Plaats de kom op de pan met kokend water en zet het op laag vuur. Zorg dat de kom het kokende water niet raakt.

4. Meng de chocolade en de Chocolate and Hazelnut drink langzaam tot de chocolade bijna is gesmolten en haal het van het vuur.

5. Voeg de cacaopoeder toe en laat het rusten voor een paar minuten.

6. Scheid de dooiers van de eiwitten. Voeg het eiwit en een snufje zout toe aan een staafmixer. Klop het eiwit op tot de middelste piek.

7. Stop het kloppen en voeg 1 theelepel per keer toe, kloppend tot het eiwit een gemiddelde piek heeft en alle suiker is opgenomen.

8. Voeg de eidooiers en een snufje zout toe aan het chocolade mengsel en meng het tot een geheel.

9. Voeg het eiwit rustig toe aan het chocolade mengsel totdat er geen witte stukjes meer over zijn.

10. Giet het mengsel in vormpjes op een dienblad.

11. Laat het minimaal voor 3 uur rusten in de koelkast, we raden aan om dit in de nacht te doen.

12. Maak het af met hazelnoten, cacaobonen, zeezout of alle drie.