Flapjacks met dadels, haver en pompoenpitten

Flapjacks zijn Engelse koeken van haver. Die kun je volstoppen met wat je wilt, wij houden er wel van om ze te vullen met lekkere en gezonde dingen. Zoals dadels en haver dus, en pompoenpitten. Maak maar vast twee porties, want deze zijn zo op. Neem het maar van ons aan.


Recept

Ingrediënten

(voor acht personen)

 

1 doos Rude Health Fruity Date Porridge (of elke andere havermout die je lekker vindt zoals onze 5 Grain 5 Seed Porridge, het zijn jouw flapjacks).

250 gram gezouten boter

150 gram witte of lichtbruine basterdsuiker

7 theelepels ahorn siroop

50 gram pompoenpitten

1 theelepel kaneelpoeder

Het merg van 1 vanillestokje


Methode

Instructies

  1. Verwarm de oven op 160 graden en bekleed een kleine springvorm met bakpapier.
  2. Doe de boter, suiker en siroop in een grote steelpan en verwarm op middelhoog vuur tot de boter is gesmolten en de boel begint te bubbelen.
  3. Neem van het vuur, voeg de kaneel en de vanille toe en roer het goed door elkaar.
  4. Voeg de havermout toe en de pompoenpitten, roer goed door elkaar zodat je één mengsel hebt.
  5. Doe het mengsel in de bakvorm en spreid het egaal uit.
  6. Doe het in de oven tot het een gouden kleur krijgt.
  7. Haal uit de oven en laat afkoelen op kamertemperatuur.
  8. Snij in stukken en geniet ervan.