Zelfgemaakte Tigernut Melk

Tijgernoten zijn kleine knolletjes die onder de grond groeien. Ze zijn zoet en notig en beroemd om de lekkere melk die je ervan kunt maken. Over de hele wereld maken mensen melk van tijgernoten. Ons soort mensen zijn dat. 

Maak het zelf, en zeg tegen al je vrienden dat je met eigen handen tijgermelk hebt gemaakt. 

Dare devil die je bent. 

Recept

Tigernut Melk

(voor ongeveer 750 ml) 

2 cups tijgernoten 

4 cups bronwater (of gewoon uit de kraan natuurlijk, dat is in Nederland echt dik in orde) 

¼ theelepel Himalayazout dat je met je blote handen hebt geoogst (zeezout mag ook) 

2 theelepels vanille extract, honing of ahornsiroop (maple syrup) voor een beetje extra zoetigheid, of kaneel/nootmuskaat voor extra smaak. 


Methode

  1. Doe de tijgernoten met het zeezout in een kommetje. 
  2. Giet het water over de noten, dek het af en zet het tussen de 24 en 48 uur in de koelkast. 
  3. Spoel de noten in een vergiet af met koud water. 
  4. Doe de tijgernoten in een blender, voeg beetje bij beetje twee cups water toe. Teveel water verwatert de smaak van de tijgernoten.  
  5. Voeg nu eventueel je vanille, honing, siroop of kruiden toe. 
  6. Whizz alles ongeveer drie minuten tot het een zachte, romige pasta is. 
  7. Passeer de pasta door een zeefdoek of kaasdoek en druk met een de bolle kant van een lepel op de pasta naar het midden van het doek, neem de kanten op en knijp met al je macht het vocht eruit.  
  8. Doe de uitgelekte pasta terug in de blender en voeg nog 1-2 cups water toe. Maak er weer een pasta van en laat het weer uitlekken. Dit kun je tot drie keer doen. De tweede en derde keer wordt het wat minder romig dan de eerste keer, maar nog steeds heel lekker. Je kunt de drie met elkaar mengen, of apart bewaren. 
  9. Bewaar het in een afgesloten potje in de koelkast en dan blijft het 3-4 dagen goed. 

Gooi niks weg. De overgebleven pasta geeft je smoothie een lekkere notige twist.